كتاب الطبيخ — مخطوطة عربية مصوَّرة

كتاب إلكتروني مصوّر بصيغة EPUB ثابتة التخطيط. يُسلَّم رقمياً؛ لا توجد نسخة ورقية ولا رسوم شحن.

عن الكتاب

نسخة رقمية مصوَّرة من «كتاب الطبيخ»، أحد أقدم كتب الطبخ العربية الباقية، ألّفه محمد بن الحسن الكاتب البغدادي سنة ٦٢٣هـ/١٢٢٦م. يضم الكتاب ١٦٠ وصفة مرتبة في عشرة أبواب تشمل الحوامض، والسواذج، والقلايا والنواشف، والتنوريات، والمطجنات، والأسماك، والمخللات، والأخبصة، والحلاوات، والقطائف.

تقدّم هذه الطبعة صور المخطوطة المحفوظة في المكتبة البريطانية تحت رقم Or 5099، بالترتيب المنشور في مكتبة قطر الرقمية. لم تُعَد صياغة الوصفات ولم تُحدَّث المقادير أو طرق التحضير، حفاظاً على النص التاريخي كما ورد.

ماذا تتضمن النسخة؟

• ٢١٢ صورة عالية الوضوح من المخطوطة.
• تنقّل من اليمين إلى اليسار وفهرس كامل داخل EPUB.
• إمكانية تكبير الصفحات لقراءة الخط العربي الأصلي.
• صور معاينة حقيقية من داخل المخطوطة في معرض المنتج.

ملاحظة: هذه نسخة مصوَّرة تاريخية وليست نصاً حديثاً قابلاً لإعادة تدفق السطور أو البحث الكامل.

تنبيه تحريري: يوثّق الكتاب تراث الطعام في العصر العباسي، ولا ينبغي اعتباره دليلاً حديثاً لسلامة الغذاء أو المقادير المعاصرة.

المصدر والحقوق

مكتبة قطر الرقمية؛ المخطوطة Or 5099 المحفوظة في المكتبة البريطانية. حالة الحقوق في المصدر: Public Domain Mark 1.0.

صورة الغلاف: تفصيل من رسوم يحيى بن محمود الواسطي لمقامات الحريري، بغداد ٦٣٤هـ/١٢٣٧م (المكتبة الوطنية الفرنسية، Arabe 5847، الورقة 86 وجه)، في الملكية العامة.